Ak milujete talianske jedlá rovnako ako my, vyskúšajte tento recept na skvelé domáce cestoviny. Tentokrát sme sa nechali inšpirovať blogom Stvory z kuchyne a musíme uznať, že tieto ich tagliatelle chutia naozaj výborne!
1. Ako prvé si pripravíme domáce cestoviny. Z múky, vajíčok a soli vymiesime cesto, ktoré by malo byť pružné. Ak je cesto drobivé pridajte olivový olej, naopak ak sa cesto lepí na prsty, pridajte múku. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme odpočívať 30 minút.
2. Po odležaní cesta si vyvaľkáme na pomúčenej doske, čo najtenší obdlžík. Ak máte strojček na cestoviny použite ten. Následne si cesto krájame na tenké cestoviny požadovanej hrúbky a ukladáme na pomúčený tanier.
3. Omáčku si pripravíme jednoducho. Všetky suroviny vložíme do mixéra a rozmixujeme na jemno. Pre dochutenie môžete pridať viac soli alebo citróna, prípadne 1 strúčik cesnaku. Lososa si nakrájame na kocky, potrieme olivovým olejom a osolíme. Na kvapke olivového oleja opečieme do šťavnata. Dávame pozor, aby sa losos príliš nespiekol a ostal príjemne šťavnatý. Odložíme bokom.
4. Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente. Dávame pozor, pretože čerstvé cestoviny sa varia oveľa rýchlejšie ako sušené kupované cestoviny. Odoberieme si bokom 2 PL vody z cestovín. Uvarené cestoviny scedíme a premiestnime do misky. Pridáme omáčku, ktorú zriedime vodou z cestovín a premiešame. Rozdelíme do tanierov, pridáme lososa, posypeme parmezánom, orieškami a dozdobíme kôprom.
Veľkonočné sviatky nie sú považované za tak stresujúce obdobie ako Vianoce. No nie je to celkom tak. Od gazdiniek sa očakáva, že si šibačov a hostí uctia v duchu tradícií a bude ako upratané, tak aj navarené, a najmä napečené. Bojíte sa, že to nezvládnete, pretože pečenie nie je vašou silnou stránkou? Máme pre vás niekoľko tipov, ako si ho uľahčiť a spríjemniť.
Pripravte si rúru
Veľká noc je obdobím, v ktorom býva rúra naplno využitým spotrebičom. Aby gastronomický nápor vydržala a ostala po sviatkoch jari naďalej pekná, je potrebné poskytnúť jej vhodnú údržbu. Pred jej používaním by ste sa mali presvedčiť, či na povrchoch neostali zvyšky potravín z predošlého pečenia. Vnútorný priestor rúry je optimálne čistiť po každom použití, prípadne kým nie sú fľaky ešte pripálené. Na ťažšie odstrániteľné nečistoty je vhodné používať špeciálne prostriedky na čistenie rúr a grilov, ktoré účinne rozpúšťajú mastnotu i zapečené škrobové a cukrové zložky potravín. Chcete si čistenie maximálne uľahčiť? Odborníci na spotrebiče radia zadovážiť si rúru s funkciou pyrolytického čistenia. Čistí doslova sama, dokonca aj v rohoch a drážkach. Táto funkcia zvýši teplotu na 500 °C, čím sa všetky zvyšky jedál premenia na popol a na vás zostane už ho iba poutierať.
Rozhodnite sa
Máme samozrejme na mysli rozhodnúť sa, aký druh koláča budete piecť. Ak sa teda nechcete uhnať a robiť viacero druhov. Myslite na to, že menej je niekedy viac. K Veľkej noci sa tradične pečie veľkonočný baranček, mazanec, veniec alebo torta. Avšak, fantázii sa medze nekladú a môžete si urobiť tematické medovníky či muffiny, ktoré pripravíte ako zvyčajne, akurát ich výzdobu prispôsobíte príležitosti. Ak si trúfate, kľudne môžete vyskúšať aj veľkonočné judáše, čo sú typické veľkonočné koláče z kysnutého cesta. Menej odvážne dámy si to môžu uľahčiť a využiť akciu na už hotového veľkonočného barančeka v Kauflande.
Správne načasujte nákupy
Vedeli ste, že podľa prieskumov začínajú Slováci s nákupmi počas veľkonočného týždňa už na jeho začiatku a na Zelený štvrtok dosiahne nakupovanie až dvojnásobnú intenzitu? Zrejme preto, že Veľký piatok a Veľkonočný pondelok sú sviatkami, čo znamená, že tento rok už počas nich nenakúpite. Ak sa chystáte piecť, zabezpečte si včas dostatok potrebných surovín, ako tuky na pečenie, maslo, múka a cukor.
Majte dostatok vajec
Prečo práve vajec? Okrem toho, že sú symbolom života, znovuzrodenia, a teda aj Veľkej noci, budete ich potrebovať aj ako hlavnú surovinu do väčšiny veľkonočných dobrôt a na pečenie. Vajcia sú zdrojom vysoko kvalitných bielkovín (13 %) a lipidov (12 %) s vysokým obsahom esenciálnych (nenahraditeľných) mastných kyselín. Okrem toho obsahujú vitamíny A, E, D, riboflavín a kyselinu pantoténovú. Z minerálnych látok v sebe ukrývajú najmä Fe, P, Ca a K. Konzumácia vajec v primeranom množstve nemá vplyv na obsah cholesterolu v krvi, funkcie cievnych stien, ani na kardiovaskulárne ochorenia. Bonus navyše: Od 3. marca 2018 Kaufland dlhodobo zlacnil vajcia zo slovenských chovov.
S chuťou do toho!
Konečne máte prípravy za sebou a pustili ste sa odvážne do pečenia, no dejú sa vám samé zlé veci? Tu je prvá pomoc pre neskúsených kuchárov:
ZRAZIL SA VÁM KRÉM? Stačí, ak ho dáte do misky nad hrniec s vriacou vodou a nahrejete ho. Krém začne pomaličky rednúť a vy ho môžete veľmi jednoducho vmiešať do peny.
MÁTE V POLEVE HRUDKY? Čokoládu rozpúšťajte vo vodnom kúpeli alebo nad parou. Vždy ju však rieďte na malé kúsky nakrájaným, stopercentným tukom. Ak sa však nejaké hrudky predsa len objavia, polevu zrieďte horúcou vodou a dohladka ju vymiešajte.
PRILEPILI SA VÁM KOLÁČIKY K PLECHU? Nevadí. Dajte ich na chvíľu nahriať späť do rúry a potom ich z neho rýchlo zložte. Pomocnú ruku vám podá aj papier na pečenie.
BOJUJETE S FORMOU NA BARANČEKA? Radšej ho vyklápajte hneď po upečení. Ak však stále nechce ísť von, skúste ním jemne klepnúť o hranu stola alebo ho na chvíľu položte na mokrú utierku. Dôležité je myslieť na túto možnosť ešte pred pečením. Formu vymastenú tukom vložte na chvíľu do chladničky a až potom do nej dajte múku.
PREMENILO SA VAŠE CESTO NA LEPIDLO? Najčastejšou chybou je, ak pri vaľkaní cesta meníte smer valčeka. Lepšie urobíte vtedy, ak ho meniť nebudete a radšej pootočíte cesto. Dôležitá je však aj múkou posypaná doska a valček.
ZÁPASÍTE S LÚPANÍM ORECHOV? Pomocnú ruku vám podá mlieko. Orechy pred lúpaním namočte na noc do studeného mlieka. Budú sa vám lúpať lepšie a nebudú také sklovité. V prípade lieskových orechov je postup ešte jednoduchší. Ľahko ich ošúpete vtedy, ak ich najskôr nasucho opražíte na teflónovej panvici. Potom ich už len stačí vyšúchať v utierke.
Doprajte svojim blízkym to najlepšie, vycibrite svoje pečenie do dokonalosti a nebojte sa ani kulinárskych experimentov. Všetky ingrediencie na veľkonočné pečenie nájdete v Kauflande.
Pečieme s foodblogerkou Ninou Táborskou: Veľkonočné plnené koláčiky
Ingrediencie:
3 vajcia M/L, 3 lyžice hnedý cukor, 1 lyžica kvetový med, 110 g maslo, 170 g K-Classic hladká múka, 10 g pomleté K-classic vlašské orechy, 1 prášok do pečiva, 1 väčšia najemno nastrúhaná mrkva, 1 najemno nastrúhané jablko, štipka soli
Plnka:
250 g tvaroh s príchuťou citrónového koláča,2 lyžice K-Classic Mascarpone, šťava z polovice citróna, 1 balíček vanilínový cukor
Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov. V mixéri vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny, pridáme med a zmäknuté maslo. Bielka odložíme do čistej misky. Múku zmiešame s práškom do pečiva, orechovou posýpkou a štipkou soli. Nastrúhame mrkvu a jablko, zmiešame dokopy. Do žĺtkovej zmesi za stáleho miešania pridávame múkovú zmes. Vytvoríme cesto, do ktorého primiešame mrkvu s jablkom. Na záver vyšľaháme bielka do tuhého snehu a špachtľou ho primiešame k cestu. Tvaroh rozmiešame s mascarpone, vanilkovým cukrom a citrónovou šťavou. Do pripravených košíkov na pečenie dáme na spodok jednu lyžicu cesta, lyžičku tvarohovej plnky a zalejeme ďalším cestom do ¾ košíka. Pečieme v rúre približne 20 minút, až pokým nie sú koláčiky upečené do zlatista. Vytiahneme z rúry a vychladnuté ozdobíme vyšľahanou parížskou šľahačkou a veľkonočnými vajíčkami, prípadne posýpkou.
1. Mätu nasekajte na drobno a cesnak prelisujte, aby uvoľnil arómy. Z oleja, cesnaku, mäty, kôry a šťavy z citróna pripravte marinádu. Jahňacie lýtka potrite marinádou a nechajte aspoň 30 minút marinovať. Ideálne aj cez noc. Lýtka dajte do pekáča aj s marinádou, podlejte trochou vody, prikryte alobalom a dajte piecť na 180 stupňov. Po 1 a ½ hodine odokryte alobal a pečte ďalšie 2 hodiny, kým sa mäso nezačne oddeľovať od kosti.
2. Prípravu zeleniny naplánujte až v druhej polovici pečenia mäsa. Zeleninu najprv jemne uvaríte a potom dopečiete v rúre a budete to trvať cca 30 – 35 minút. Tak to chce trochu time managementu. Mrkvu očistite ale nechajte na nej trochu zelenej vňate. Tak isto očistite pór. Ideálne ak dáte dole vrchné vrstvy aby ste ho mohli dôkladne umyť.
3. Zeleninu dajte variť do vriacej vody na cca 7- 10 minút. Zelenina sa jemne predvarí a potom bude rýchlejšie upečená. Oblanšírovanú zeleninu je ideálne hneď schladiť. Podľa kuchárskych kníh vo vodnom kúpeli s ľadom, kvôli zachovaniu farby, ale nie je to nevyhnutné.
4. Oblanšírovanú zeleninu precedťe, jemne osušte a s mrkvou ihneď na plech. Zelené konce obaľte v albobale, vďaka tomu pri pečení konce nezhnednú, a potrite mrkvu medom. Vedľa mrkvy dajte zemiaky nakrájané na obľúbený tvar a jemne ich potrite trochou oleja. Mrvku aj zemiaky osoľte a okoreňte a dajte piecť do rúry k mäsu. Podľa veľkosti mrkvy to trvá tak cca 20 – 25 minút.
5. Na suchej panvici si potom opečete nasekané lieskovce, ktoré budú krásne chrumkať. Mäso, aj zelenina budú jemné a mäkké, preto je fajn dodať jedlu trochu chrumkavosti. 10 minút pred dopečením zeleniny a mäsa, pridajte na plech aj varený pór, ktorý ste tiež osolili a okorenili a nechajte všetko spolu pekne dopiecť.
6. V poslednej fáze pečenia si ľakho pripravíte aj prepeličie vajíčka. Tie sa varia naozaj krátko. Na druhú stranu, horšie sa lúpu, a kľudne môžete použiť aj slepačie, iba by som ich uvarila na hniličku, teda s tekutým žĺtkom. To vytvorí ďalšiu skvelú chuť a textúru jedla.
Neviete, čím potešiť svojich blízkych počas Veľkej noci? Máme pre vás skvelý tip na ideálny recept pre mlsné jazýčky. Verte nám, že ním potešíte malých aj veľkých
1. Do misky dáme múku, štipku soli, kyslú smotanu a maslo. Rukou spracujeme cesto. Misku zakryjeme fóliou a dáme na pár hodín do chladničky. Cesto pol hodiny pred vaľkaním vytiahneme z chladničky, aby nebolo studené. Rozdelíme ho na jednu väčšiu a druhú menšiu časť v pomere 1:3. Väčšiu časť cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske a dáme na plech. Očistené jablká postrúhame rovno na cesto, posypeme vanilkovým cukrom a škoricou.
2. Zvyšok cesta rozvaľkáme a následne pokrájame na dlhé pásy. Tie striedavo poukladáme na jablká, začneme od stredu ku krajom. Takto urobíme na koláči mriežku.
3. Mrežovník vložíme do rúry a pečieme na 170 stupňov približne 50 minút. Mrežovník by sa nemal piecť prudko, skôr pomalšie a do ružova. Po upečení ho necháme vychladnúť, až potom nakrájame, aby jablká neboli horúce a z koláča nevytiekli. Na záver posypeme práškovým cukrom.
Ak si chcete na Veľkú noc pripraviť niečo naozaj rýchle a veľmi chutné, skúste tieto zemiaky. Ich príprava vám zaberie naozaj chvíľočku a sú vynikajúce.
800 g zemiaky
350 g špenát
3 - 4 vajcia
150 g hríbov
200 ml mlieko
3 - 4 strúčiky cesnaku
paprika červená mletá
rasca
soľ
tvrdý syr
Postup:
1. Zemiaky očistíme a nakrájame. Dáme do pekáča a pokvapkáme olejom. Posypeme rascou a mletou červenou paprikou. Upečieme v rúre vyhriatej na 180 - 200 stupňov. Dáme variť vajíčka.
2. Medzitým si pripravíme špenát, pretlačený cesnak, mlieko a vajíčka. Tie pokrájame nadrobno a poukladáme ich na zemiaky. Na oleji opražíme hríbiky. Zmes zo špenátu, cesnaku a mlieka posolíme a vymiešame. Následne ňou zemiačky zalejeme, posypeme strúhaným syrom a dáme ešte aspoň na 10 minút zapiecť.
3. Dochutíme pažítkou alebo bylinkami a servírujeme.
Každý deň môže začať výnimočne, ak ho začnete tými správnymi raňajkami. Niečo sladké rozžiari tvár a dodá energiu na celý deň. A pritom ani sladký recept nemusí byť nezdravý! Inšpirujte sa našimi palacinkami s chuťou manga a marakuje.
pyré z marakuje (môže byť v konzerve), alebo 1 čerstvú marakuju, z ktorej vydlabeme lyžičkou dužinu
2 polievkové lyžice medu
Postup:
1. Pripravíme si cesto na palacinky: v miske zmiešame spolu všetky potrebné ingrediencie a vymiešame do hladka, aby nám v ceste nezostali hrudky.
2. Na miernom plameni, vždy s kvapkou oleja, za použitia palacinkovej panvici, urobíme palacinky.
3. Na omáčku z exotické ovocia si najprv pripravíme mango. Ovocie ošúpeme, obrežeme od kôstky a nakrájame na menšie kúsky, prípdne tenké plátky. Takto očistené mango budeme tepelne spracovávať.
4. Na panvici si zohrejeme kvapku oleja, pridáme med a kúsky manga. Môžeme priliať aj kúsok vody. Mango podusíme do mäkka, aby nabralo vláčnu textúru. Po chvíľke pridáme aj marakuju- jej malé zrniečka z dužiny sa v tejto teplej zmesy pekne zohrejú.
5. Servírujeme palacinky, ktoré polejeme teplou zmesou, ktorú sme si pripravili z ovocia. Je však možné exotickú zmes aj rozmixovať ponorným mixérom a tým si zabezpečiť na vrch palaciniek sladkú omáčku. Delikátna však zostáva aj keď je v nej cítiť pravú textúru ovocia.
„Učili nás, aby sme jedli, inak budeme hladní. Čo tak skúsiť jesť, aby sme boli výkonní? Aby sme boli zdraví, vitálni a tešili sa z každého jedného dňa?“ píše v úvode knižky Nabitá kuchárka Jana Šimkovičová, spoluautorka a zakladateľka portálu Cvičte.sk.
Obsahuje 70 zdravých receptov pre štíhle a pevné telo
recepty, ktoré nabíjajú úžasnou energiou. Naštartujú vás, zaženú jarnú únavu, povzbudia a urobia dobre chuťovým pohárikom. Niektoré recepty sú až neuveriteľne jednoduché, ľahké a rýchle. Stačí pár surovín a je to. Nielen nabité raňajky, obedy a večere, ale aj recepty na nabité dezerty, snacky či nabité nápoje. „Jedlo by nám naozaj malo prospievať a dávať energiu... dobré je dostať do seba každé tri hodiny malé množstvo stravy, ktorá obsahuje zdravé tuky, komplexné sacharidy, ovocie, bielkoviny a kvalitne to prežuť,“ tvrdí osobná fitness trénerka Veronika Hanáková, ktorá sa venuje štúdiu nových trendov vo svete výživy a fitness.
Inšpirujte sa 70 zdravými receptami, ktoré pre vás pripravilo viac než 40 najlepších slovenských trénerov a osobností zo sveta cvičenia a zdravia z prestížnej súťaže FIT LEADER.
Chutné jedlá na raňajky, obedy, večere, dezerty, snacky a nápoje.
Rýchle recepty nenáročné na prípravu rôznych výživových smerov.
Výživové hodnoty, čas prípravy a počet porcií pri každom recepte.
Inšpiratívne rozhovory s odborníkmi na zdravú stravu.
Užitočné rady a tipy o zdravých potravinách.
V knihe sa tiež dozviete:
Ako získať energiu (nielen) z jedla.
Čo je základom úspešného chudnutia a udržania si postavy.
Najviac energie vám v živote odoberá...
Diéty dlhodobo nefungujú
Výživový poradca Michal Páleník sa domnieva, že najväčší problém máme v pomere príjem verzus výdaj. Ľudia jedia oveľa viac a aj častejšie, ako si myslia. A myslia si, že vydajú oveľa viac energie. „Najväčší problém sú sladené nápoje, potom sladkosti a ešte k tomu aj kombinované s nezdravými tukmi, čiže energetické bomby. Sú to rýchle zdroje energie, nutrične sú to veľmi chudobné jedlá, lenže energeticky na kalórie bohaté. Nazývam ich aj energeticky denzitné jedlá – veľa energie, málo živín,“dodáva Michal Páleník.
Najčastejšie sa komerčné diéty podľa neho zameriavajú na vyradenie jednej, dvoch potravín zo stravy, ktoré sú démonizované a hovorí sa o nich, že sú veľmi nebezpečné. Je to nezmysel, ale je to jednoduchšie pochopiteľné pre ľudí.
Ak poviete, že chlieb je zlý, tak ľudia ho prestanú jesť a hotovo, nemusia nič viac robiť. My hovoríme, že v dávke je jed. To znamená, že môžete jesť danú potravinu, ale ide o množstvo, kedy a za akých okolností. To ľudí v mojom jedálničku prekvapuje, že to nie je v konečnom dôsledku žiadna diéta, že všetko môžu, len s rozumom. Vytriezvenie je, že ste najedení a chudnete. V skratke, diéty z dlhodobého hľadiska nefungujú.
Bataty očistíme, nakrájame na kocky a na masle trošku opražíme.
Zalejeme vývarom, pridáme nastrúhaný zázvor a varíme do mäkka. Ochutíme, rozmixujeme, pridáme kokosové mlieko a nadrobno posekanú mätu.
Nakoniec pokvapkáme citrónom.
Niekedy sa oplatí staviť na netradičné chute a vystúpiť aj zo svojej komfortnej zóny aby ste objavili nečakane dobré spojenie.
Kozí syr je v súčasnosti veľmi populárnou bielkovinou. Šéfkuchári ho s obľubou pridávajú do bagiet či ako dodatok k mäsu. Najviac však jeho typická chuť vynikne, ak sa spojí s niečím krásne čerstvým a tiež voňavým. Červená repa je práve takouto skvelou surovinou a okrem toho obsahuje aj množstvo výživných látok, ktoré vášmu telu dodajú prospešné vitamíny. Čerstvosť na tanieri, aj tak by sa dal nazvať tento veľmi ľahký jarný šalát, ktorý si jednoducho pripravíte doma za pár minút. Výsledný efekt je však hodný niekoľko hviezdičkovej reštaurácie.
1 hlavičku červenej repy
1 červenú cibuľu
Šalát polníček
Kozí syr
Orechy
Med
Balzamiko ocot
Kvapku olivového oleja
Soľ
Čierne korenie
Postup:
1. Pripravíme si červenú repu. Uvaríme ju v osolenej vode a následne mäkkú pokrájame na menšie kúsky. Kvôli estetiky môžete zvoliť aj krájanie na tenké plátky. V takomto stave má repa jemnú sladkastú chuť, ktorá skvelo dopĺňa chuť kozieho syra.
2. Kozí syr si tiež pripravíme nakrájaním na menšie kúsky.
3. Do väčšej misky si vložíme umytý šalát typu polníček. Tento typ šalátu je sviežy a veľmi neutrálnej chuti. Dovolí tak krásne vyniknúť skvelej kombinácii syru a červenej repy.
4. Šalát v miske pokvapkáme olivovým olejom, pridáme soľ a korenie. Nakrájame si červenú cibuľu a pridáme ju do šalátovej zmesi. Postupne pridávame aj repu a orechové jadrá.
5. Premiešame si zmes, ktorá nám vznikla v miske a až na záver pridávame kozí syr, aby sme miešaním neporušili jeho jemnú textúru. Pár kvapiek balzamiko octu nesmie chýbať. Med na záver dotvorí výsledný sladko- kyslý efekt. Skvelo sa hodí k orechom a príjemne zjemní kozí syr.
Ľahký obed si môžete doma vykúzliť z pár surovín a za enormne krátku dobu.
Polievky zo zeleniny sú plné vitamínov a môžu v teplých dňoch skvelo zahnať hlad a pritom nespôsobiť v žalúdku ťažobu. Odporúčame ich aj keď je vonku slnečno, pretože teplé jedlo príjemne rozpumpuje vaše cievy a dodá vám potrebnú energiu. Mrkva v kombinácii so zázvorom je nielen veľmi chutná, ale aj telu prospešná. Preto neváhajte a skúste si cez týždeň uvariť túto ľahkú a detoxikačnú polievku plnú zdravia.
1. Na panvici si na masle opražíme kúsok cibuľky.
2. Pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu. Môžete si ju nakrájať na tenšie krúžky, aby čím skôr v panvičke zmäkla. Poduste si ju na miernom stupni ohrevu. Ak treba podlejte kvapkou vody.
3. Takto pripravenú mrkvu vložíme do mixéru alebo ju budeme mixovať ponorným mixérom.
4. Dochutíme soľou a korením a pridáme očistený zázvor. Chceme aby polievka obsiahla všetky potrebné vitamíny, preto do mrkvy a zázvoru pridáme kúsok masla, v ktorom sa živiny lepšie rozpustia.
5. Zázvorom nešetrite. Nielenže je skvelým obsahom vitamínov ale má aj aktioxidačné účinky a je skvelou prevenciou proti chorobám
6. Premixovanú zmes môžeme podávať s plátkom celozrnného chleba. Ten odporúčame pred zjedením ugrilovať z hriankovači, aby vás nenafukoval.
Nedeľný obed si žiada aj poriadny kúsok sladkého koláčika. Ak si však chcete v tieto teplejšie dni pripraviť niečo naozaj lahodné a aj ľahšie stráviteľné, vyskúšajte tento cheesecake.
Blogerka Simona Škodová pokladá cheesecake s čučoriedkami a horkou čokoládou za svoj najobľúbenejší. Preto určite ani vy nebudete ľutovať ak ho vyskúšate! Spojenie sladkých čučoriedok a horej čokolády sa vám postará o nezabudnuteľný zážitok a o ozajstné leto na tanieri.
Simona sa zaoberá nielen pečením, ale aj zdravým životným štýlom. Na jej blogu preto nájdete nielen množstvo skvelých variant na božské cheesecake ale aj recepty, ktoré si pokojne môžete pripraviť ako nedeľný obed. Okrem toho je zástancom zdraviu prospešných látok a domácich výrobkov. Takže ak si chcete udržať štíhlu líniu a pritom navariť chutne, neváhajte sa inšpirovať.
Na prípravu budeme potrebovať:
Na základ:
1 a 1/2 balíka ovsených sušienok (Zuzanky alebo Hobbits)
1. Sušienky si rozdrvíme na múkovú zmes a premiešame s cukrom a roztopeným maslom.
2. Vzniknutý korpus natlačíme rukami do formy na pečenie a predpečieme na 180° po dobu 5 minút.
3. Medzitým si v miske vymiešame vajíčka s cukrom/sladidlom, pridáme tvaroh, mascarpone, smotanu a jogurt.
4. V mixéri si pomixujeme čučoriedky s mliekom. Čučoriedkovú zmes pridáme k tvarohovej a premiešame.
5. Predpečený sušienkový korpus necháme chvíľu vychladnúť a následne naň pridáme tvarohovú zmes. Pečieme 30 minút na 180°a po polhodine znížime teplotu na 150°a pečieme ďalších 15 minút.
6. Cheesecake necháme vychladnúť. V hrnci zohrejeme smotanu na šľahanie a zalejeme ňou kúsky čokolády. Poriadne premiešame a ganáž máme hotovú. Vytvorenou ganážou polejeme koláč a ozdobíme podľa chuti.
Chutný obed si žiada aj malú sladkú bodku. Tá vaša môže byť presne tou skvelou „čerešničkou na torte.“
Existuje množstvo čokoládových koláčov, ktoré si môžete pripraviť. Čo však robí tento májový čokoládový koláč tým jedinečným? Snúbia sa v ňom tri unikátne chute, ktoré by ste si nemali nechať ujsť. Prekypuje vynikajúcou horkou čokoládou, čerešňami a mandľami, ktoré vytvárajú božskú chuť a sladkú bodku po akomkoľvek obede.
1. Zmiešame spolu všetky suché ingrediencie a vajíčka. Postupne k nim prilejeme mlieko a olej a poriadne premiešame.
2. Horkú čokoládu si nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na menšie kúsky. Primiešame ju do vzniknutého a pripraveného cesta. Takto zabezpečíme aby sa čokoláda pri pečení v zmesi príjemne roztiekla.
3. Do cesta pridáme mandle. Pár si ich ponecháme bokom na ozdobu koláča. Podobne spravíme aj s čerešňami. Vmiešame ich iba zľahka, aby sme nenarušili ich textúru.
4. Koláčovú zmes vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme po dobu 30 až 45 minút na 180 stupňov.
5. Tesne pred podávaním môžete vrch koláča poliať roztopenou horkou čokoládou. Pridajte čerešne a boky koláča ozdobte mandľami.
Dali by ste si sladké raňajky do postele, avšak už nemáte chuť na palacinky či klasické americké lievance? Skúste recept, ktorý pochádza ešte z dôb cisára Jozefa II..
O tom, ako vznikol vynikajúci dezert cisársky trhanec, kolujú rôzne fámy. Je však známe a viac ako možné, že si ho na svojom stole vychutnával už cisár Jozef II. Rakušania sú na toto jedlo právom hrdí. Je jednoduché a rýchle a pritom tak chutné, že vám po ňom na tanieri nezostane ani kúsoček.
Trhanec má podobnú textúru ako lievance a nelíši sa príliš ani od obľúbených palaciniek. Nezáleží mu však na forme tak, ako jeho predchodcom. Môžete si ho vychutnať s čerstvým ovocím, s kompótom ale aj so šľahačkou či javorovým sirupom.
Na cesto budeme potrebovať:
120 g hladkej múky
200 ml mlieka
4 vajíčka
30 g kryštálového cukru
1 lyžička soli
Na pečenie si pripravte:
80 g masla
60 g práškového cukru
Na ozdobu použijete:
500 g čerstvých jahôd
vanilkový cukor na posypanie
1. V miske si zmiešame žĺtky s cukrom a postupne budeme striedavo pridávať mlieko a múku.
2. Z bielkov si vymiešame tuhý sneh, ktorý na zľahka primiešame do vzniknutej zmesi v miske.
3. Na panvici si rozpálime maslo, na ktoré vylejeme hrubšiu vrstvu cesta. Opekáme ho dozlatista.
4. Po chvíľke si cesto otočíme na druhú stranu, necháme asi 1 minútu piecť. Pointou trhanca je, že ho na panvici natrháme na menšie kúsky. Ďalej opekáme dozlatista.
5. Vzniknuté trhance zasypeme práškovým cukrom a necháme skaramelizovať.
6. Na dochutenie môžeme použiť vanilkový cukor a posypať ním vrch trhanca.
7. Očistíme si jahody, ktoré celé jedlo krásne prevoňajú a dodajú mu sviežosť.
Ak máte niekedy chuť na príjemnú zmenu, inšpirujte sa talianskou kuchyňou. Je to možno paradox, pretože všetci si myslíme, že taliansku klasiku poznáme naspamäť. Opak je však pravdou.
Lahodné prepojenie chutí je to, čo robí tento šalát dokonalým. Svieže letné ovocie sa v ňom snúbi s jemne slanou talianskou sušenou šunkou. Ak ste zástancami netradičnejšieho jedla, určite si pripravte tento výborný šalát s melónom a prosciuttom.
1. Vo väčšej miske premiešajte spolu polníček s rukolou. Rukola vytvorí príjemný horkastý kontrast k sviežej sladkej chutí melóna. Polníček práve naopak, podtrhne jeho chuť, pretože je veľmi svieži a neutrálny.
2. Melón očistite a nakrájajte na malé kúsky. Nemusíte ho vôbec špeciálne upravovať, úžasne chutí takýto čerstvý. Pridajte ho k šalátovej zmesi.
3. Prosciutto tiež nakrájajte, prípadne natrhajte na menšie kúsky. V šaláte vytvorí dokonalú slanú taliansku chuť.
4. Na šalát nasypte hoblinky parmezánu a nezabudnite ani na ultra ľahký dresing. V malej miske zmiešajte lyžicu medu s lyžicou dijonskej horčice. Pridajte dve lyžice gréckeho jogurtu a pochúťka je na svete. Dresingom zľahka pokvapkajte šalát.
Jedinečnosť tohto šalátu spočíva v lahodnom prepojení chutí slaných a sladkých surovín, ktoré sú tak typické pre taliansku kuchyňu. Zažite leto a pocit dovolenky už doma na tanieri.
V priebehu teplých dní nie je čas a často ani chuť na dlhé varenie. Pripravte si preto obed už za pár minút. Toto svieže rizoto je plné vitamínov a strávite ho naozaj ľahko!
Čerstvá letná cuketa a domáce rajčiny, ktoré zoženiete na každom dobrom trhu, lákajú k spoločnému receptu. Jeden taký sme si preto pre vás pripravili už tento týždeň. Lahodná chuť zeleniny s ryžou vám vyčaruje na tanieri hotový zázrak. Veľkým plusom tohto rizota je aj jeho ľahká príprava. Za pár minút môžete mať na stole poklad, ktorý by ulahodil aj obyvateľom Provence.
1 cuketu
3 rajčiny
1 hrnček ryže (môže byť aj špeciálna na rizoto)
1 malú cibuľu
3 strúčiky cesnaku
zeleninový vývar
olivový olej
soľ
mleté čierne korenie
parmezán podľa chuti
slaninka (voliteľné)
Postupovať budete nasledovne:
1. Na jemno si nakrájajte cibuľku a cesnak. Opražte ich na olivovom oleji.
2. Do panvice pridajte ryžu a chvíľku ju pražte. Potom prilejte časť vývaru. Zmes priebežne miešajte až kým sa vývar postupne neodparí.
3. Osoľte a okoreňte hotovú ryžu.
4. V horúcej vode nechajte paradajky spariť, aby sa vám ľahšie šúpali. Ak vám ich šupky nevadia, pokojne ich môžete nechať v rizote. Bude rovnako chutné. Nakrájajte ich na menšie kúsky a pridajte do rizota.
5. Ryžu s pridanými paradajkami opäť podlejte vývarom a varte až kým ryža nie je skoro mäkká. Takéto rizoto môže ostať viac vlhké, ako je tomu v prípade klasického slovenského rizota.
6. Na záver pridajte cuketu. Tá potrebuje k svojej príprave naozaj chvíľku. Očistite ju, nakrájajte na malé kúsky a v zmesi spolu s ryžou a paradajkami ju varte až do úplnej mäkkosti ryže.
7. Na záver môžete rizoto ešte vylepšiť hoblinkami parmezánu.
TIP: Ak vám k takémuto jedlu chýba kúsok mäska, skúste si na vrch rizota upražiť na kvapke olivového oleja plátok slaninky. Vytvoríte si tak vynikajúci slaninový čips, ktorý doplní chuť čerstvej sezónnej zeleniny.
Ak máte radi niečo sladké k svojej poobednej káve, neváhajte s pripravte si spolu s nami cookies z troch druhov čokolády. Prekvapí vás určite ich krehká textúra a môžete si ich vychutnať aj teplé, ale aj chladné počas teplého dňa.
Milovníci čokolády si pri tomto recepte určite prídu na svoje. Jednoducho sa tváriace koláčiky v sebe spájajú tri druhy čokolády- horkej, mliečnej a bielej. Vďaka svojej jedinečnej textúre sa vám budú rozpadávať v ústach a určite potešia ako malých, tak aj veľkých maškrtníkov.
350 g hladkej múky
250 g zmäknutého masla
200 g kryštálového cukru
150 g hnedého cukru
125 g horkej čokolády
125 g mliečnej čokolády
125 g bielej čokolády
75 g kakaa
2 vajcia
1 polievkovú lyžicu práška do pečiva
štipku soli
Postup:
1. Svoju rúru si predhrejte na 180 °C a plech si vysteľte papierom na pečenie
2. V miske zmiešajte múku s kakaom, práškom do pečiva a so štipkou soli.
3. Za pomoci mixéra vyšľahajte cukor s maslo na hladkú hmotu. Po jednom do tejto zmesi pridávajte vajíčka a dôkladne vždy premiešajte. Aby ste dokončili základné cesto, prisypte múku s ingredienciami, ktoré ste si do nej zapracovali.
4. Na doske si nakrájajte všetky tri druhy čokolády na menšie kúsky a postupne ich zapracujte do vzniknutej zmesi na koláčiky cookies.
5. Na papier na pečenie urobte vždy malú kôpku cesta, ktorú následne roztlačte prstami do tvaru sušienky.
6. Pečte približne po dobu 12 minút.
TIP: Ak nie ste až takým milovníkom čokolády, ale uvítali by ste ovocnú verziu cookies, môžete namiesto čokolády použiť do cesta sušené ovocie. Skvelé sú brusnice či hrozienka. V takom prípade môžete vynechať aj kakao a ako ochucovadlo použite vanilkový cukor či škoricu.
Čerstvé ovocie môžete pre svojich najbližších pretaviť do podoby toho najchutnejšieho zákusku. Maliny majú samé o sebe dokonalú letnú chuť, stačí ich doplniť iba jednoduchou piškótou a krémom z mascarpone, aby ste vytvorili nezabudnuteľný chuťový zážitok.
Klasické nadýchané piškótové cesto sa hodí k akémukoľvek typu letného ovocia. Pozdvihne jeho, už aj tak dokonalú, chuť a dodá mú sladkosť. V tomto recepte sa do cesta pridávajú mandle. V spojení s malinami vytvoria príjemný kontrast, ktorý určite učaruje aj vašim chuťovým pohárikom.
500 g mascarpone
2 lyžičky citrónovej kôry, jemne nastrúhanej
80 g práškového cukru
300 g čerstvých malín
Postup:
1. Na cesto si v miske z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Pridajte do neho práškový cukor a šľahajte, až kým nie je zmes úplne tuhá.
2. Zľahka vmiešajte žĺtky a preosiatu múku. Na záver domiešajte aj mandle. Všetky suroviny dobre prepojte, ale už iba ručne. Takto pripravený korpus nalejte do tortovej formy a pečte po dobu 15 až 20 minút na 170 stupňoch Celzia.
3. Na krém si vymiešajte mascarpone s cukrom a pridajte citrónovú kôru. Vzniknutou zmesou potrite vrch už vychladeného korpusu.
4. Na záver tortu ozdobte čerstvými malinami. Ak máte radšej sladšie koláče, posypte ich na záver práškovým cukrom a už si len vychutnajte svieži letný dezert.
Objavili sme skutočne skvelé, rýchle a sýte jedlo na raňajky. Tuniaková nátierka foodblogerky Veroniky Čopíkovej alias Lenivej kuchárky naozaj poteší nejeden mlsný jazýček.
Čo budete potrebovať:
100 g tuniaka v olivovom oleji (uprednostnite tuniaka v skle)
2 malé zavárané uhorky
1 uvarené vajíčko
50 g lučiny (môžete nahradiť maslom izbovej teploty)
hrsť nasekanej pažítky
soľ
čierne korenie
Postup:
Do misky dáme tuniaka a vidličkou ho "roztlačíme" na menšie kúsky. Pridáme nadrobno nasekané uhorky a vajíčko, syr Lučina a nasekanú pažítku. Osolíme, okoreníme a celú pomazánku preložíme do mixéra. Rozmixujeme dohladka, ochutnáme a podľa chuti ešte pridáme soľ a čierne korenie. Hotovú nátierku dáme na chlieb, bagetu či sendvič a doplníme našimi obľúbenými ingredienciami.
Tip:
Celozrnný sendvič, nasucho opečte na panvici z vonkajšej strany, aby bol chrumkavý, natrite ho nahrubo tuniakovou nátierkou, pridajte pár koliesok natenko nakrájanej fialovej cibule a posypte hrsťou valeriánky poľnej.
Tak toto je doslova dokonalé ”super food”. Táto miska predstvuje jedlo plné vitamínov, minerálov a navyše je aj chutné. No a v neposlednom rade sa nemusíte báť, že by ste z neho pribrali!
Tentokrát sme sa nechali pri príprave obeda inšpirovať skvelou foodblogerkou z La Petit. A musíme uznať, že budha miska s belugou a tofu chutí priam božsky. Skvelé je, že ak aj doma nejakú surovinu nemáte, môžete pokojne imrovizovať. Tak poďme na to!
Slaninu a šalotku nakrájajte na drobno. Dajte do hrnca a jemne restujte, kým sa slanina nevypečie. Pridajte korenie garam masala a asi 1 minútu restujte, kým sa korenie nerozvoní. Pridajte šošovicu beluga a zalejte ju vodou cca 1 – 2 cm nad šošovicu. Jemne osoľte (slanina už obsahuje soľ), a dajte variť na mierny oheň a prikryte pokrievkou. Šosovicu varte cca 30 – 45 minút. Je uvarená ak je mäkká, ale nie mazľavá. Ak vám v hrnci zostane trochu vody, zlejte ju. Červenú kapustu nakrájajte na tenké prúžky, dajte do misky, a zalejte citrónovou šťavou a jemne osoľte. Nechajte pár minút postáť, kým jemne nezmäkne. Karfiol nakrájajte na menšie kúsky a dajte variť do osolenej vody. Keď je karfiol mäkký, ale stále chrumkavý, sceďte ho a papierovou utierkou osušte. V miske zmiešajte 2 PL oleja s korením tandoori kari, a karfiol v tejto zmesi poriadne obaľte, a nechajte 5 minút postáť. Tofu si nakrájate na kocky a sprudka opečete na panvici s trochou oleja. Opečené tofu dajte bokom a udržiavajte ho v teple. Do tej istej panvice potom dajte karfiol a tiež ho sprudku opečte. Keď je opečený, dajte ho bokom a tiež udržujte v teple. Ako posledné dajte do panvice slnečnicové semiačka a zvyšok oleja a jemne ich opečete. Uhorku umyte, nakrájajte na tenké kolieska a pustite sa do skladania misky. To ako si misku naskladáte je už na vás!
Aj vy ste ako malé deti milovali škoricové osie hniezda so šálkou kakaa? Ak ste si ich však dobre dávno nepripravovali, je čas to zmeniť. Výborne sa hodia na raňajky, či desiatu. Navyše ak sa do nich zahryznete, okamžite sa prenesiete v spomienkach do detstva.
My sme sa nechali inšpirovať touto starou dobrou klasikou na blogu Kamila a Mižu z Coolinári. A teda chutia výborne!
Čo budete potrebovať (na 14 ks):
Cesto:
460 g polohrubej múky
7 g sušeného droždia
1 polievkovú lyžicu medu
1 lyžičku soli
1 vajce
250 ml vlažnej vody
20 g mäkkého masla na vymastenie
Plnka:
100 g rozpusteného masla
2 balíčky mletej škorice
50 g škoricového cukru
50 g vanilkového cukru
50 g rozpusteného masla na potieranie
Postup:
1. Pripravte cesto. Do misy od robota navážte všetky suroviny, múku, droždie, med, soľ, vajce a vodu. Použite hákový nástavec a nechajte miesiť 10 minút. Trochu lepkavé cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku, vytvarujte bochník a vložte do maslom vymastenej, čistej misy. Misu prekryte potravinovou fóliou, utierkou a nechajte 1 hodinu kysnúť.
2. Cesto preložte na pomúčenú pracovnú dosku a vyvaľkajte do obdĺžnika 30×50 cm. Celý plát potrite rozpusteným maslom, posypte striedavo škoricou, škoricovým a vanilkovým cukrom. Po dĺžke cesto zrolujte a nakrájajte ostrím nožom na štrnásť približne rovnakých dielov hrubých cca 6 cm. Ukladajte na dva plechy vystlané papierom na pečenie rezom hore. Prikryte utierkou na 30 minút a nechajte podkysnúť. Pred pečením potrite hniezda roztopeným maslom a vložte do rúry rozohriatej na 180 stupňov na 15 – 20 minút.
Ak hľadáte tip na chutný, rýchly a zdravý obed, vyskúšajte bulgur so zeleninou a kozím syrom. Pokiaľ patríte medzi milovníkov mäsa, môžete ho do tohto receptu pokojne pridať.
Týmto zdravým receptom na rýchly obed, sme sa nechali inšpirovať Lenivou kuchárkou. A treba uznať, že chutí výborne!
Čo budete potrebovať:
150 g bulguru
625 ml vody
50 ml olivového oleja
šťava z 1/2 citróna
zväzok petržlenovej vňate
soľ
čierne korenie
1/2 hlavičky ľadového šalátu
5 cherry paradajok
100 g mäkkého kozieho syra
jarná cibuľka
Postup:
Príprava bulguru je veľmi jednoduchá, aj keď sa ho mnohí z nás obávajú. Najprv si do rýchlovarnej kanvice dáme zovrieť vodu. Vriacu vodu vylejeme do hrnca, pridáme bulgur a trochu soli a premiešame. Prikryté varíme cca. 15 minút na menšom plameni. Po uplynutí času bulgur ochutnáme a ak je uvarený, scedíme ho a zbavíme tak prebytočnej vody. Následne si pripravte dresing. Do mixéra nalejte olivový olej, šťavu z citróna, umytú petržlenovú vňať a všetko rozmixujte. Vznikne jarný zelený dresing, ktorý vylejeme na bulgur a premiešame. Ochutíme soľou, čiernym korením a ochutnáme. Na doske si nakrájame na menšie kúsky ľadový šalát, paradajky a pridáme ich k bulguru. Navrch dáme už len kocky kozieho syra, nasekanú jarnú cibuľku a môžeme sa pustiť do jedenia.
