Aj vy ste vždy túžili poznať recept na dokonalé medovníčky, ktoré sú okamžite po upečení mäkké? Nechali sme sa inšpirovať blogom The story of a cake a objavili sme recept na medovníky, ktoré chutia skutočne ako malé kúsky neba.
Pripravte si s nami to najtypickejšie a najvoňavejšie pečivo, ktoré je sladkým symbolom Vianoc. Medovníčky. Tento recept je však skutočne výnimočný. Už totiž vôbec nebudete musieť počkať na to, aby zmäkli.
Čo budete potrebovať:
Cesto
1 kg hladkej preosiatej múky
250 g zmäknutého masla
250 g medu
250 g práškového cukru
2 ČL kopcom perníkového korenia
2 ČL sódy bikarbóny
4 stredne veľké vajcia
Poleva
1 bielko
150 g práškového cukru (3 x preosiať)
Postup:
Vypracujeme si medovníkové cesto. Vymiešame maslo, cukor, med a vajcia. Pridáme múku, sódu bikarbónu a perníkové korenie. Cesto necháme odležať v chladničke celú noc. Odležané cesto rozdelíme na 4 časti a začíname vaľkať (asi na 0,5 cm) a vykrajovať. Rúra by mala byť vyhriata na 180 stupňov a pečieme 9-10 minút. Potrieme rozšľahaným vajíčkom. Medovníky zdobíme polevou z vyšľahaného bielka a cukru.
Tip:
Ak chcete polevu redšiu, pridajte citrónovú šťavu. Dobrú chuť!
Bratislava, október 2017 - Dni sa skracujú a prichádza čas, kedy sa radšej zabalíte do deky a vychutnáte si teplo domova. Zima je tiež obdobím večierkov a rodinných stretnutí. Osviežte si tieto chvíle s nadčasovou legendou Schweppes. Tento nápoj bol prvým z ochutených limonád na svete, čo zaručuje nielen výbornú chuť, ale aj tradičnú a časom overenú kvalitu. Je výbornou súčasťou kokteilov, ale aj samotný priamo z fľaše. Schweppes si môžete vychutnať hneď v niekoľkých príchutiach.
Hrejivý zázvor
Viete si predstaviť lepší spôsob, ako uhasiť smäd počas chladnej zimy? Schweppes Ginger Ale je najlepšou kombináciou hrejivého zázvoru a osviežujúcich bubliniek. Šéfbarman pražského Bugsy’s Baru, Milan Zaleš, odporúča tráviť zimné večery v ruskom štýle a zahrievať sa koktejlom Moscow Mule: „Stačí vám vodka, Schweppes Ginger Ale, citrón a ľad. Pre koho je drink málo pikantný, môže pridať aj čerstvý zázvor. A keď to náhodou preženiete, druhý deň vám pomôže tradičný famózny drink z Anglicka. Pimm´s Cup. V ňom je zázvorová limonáda od Schweppes tiež super.“
Pimm’s Cup postup:
Budete potrebovať:
4cl Pimms No.1
šalátová uhorka
citrón
pomaranč
mäta
Schweppes Ginger Ale
Ako na to:
Pohár naplňte ľadom a kúskami uhorky a ovocia. Pridáme likér Pimms No.1 a dolejeme Schweppes Ginger Ale. Dozdobíme lístkom mäty.
Citrusové osvieženie
Pomaranč, grapefruit, limetka, mandarinka a ... nekonečné bublinky. Schweppes Citrus Mix má v sebe všetko, čo pre váš večierok potrebujete. „Citrus Mix je prvá Schweppes limonáda, v ktorej môžete nájsť mandarinku. Jej chuť sa fantasticky snúbi s pomarančom a grepfruitom, a tak vytvára kombináciu vychádzajúcu z klasického Bitter Lemon a posúva ho ešte o kus ďalej,“ hovorí Mila Zaleš. Poskytnite vašim hosťom dokonalé osvieženie prostredníctvom sofistikovaného nealkoholického kokteilu Mint Vibe.
Mint Vibe postup:
Budete potrebovať:
75 ml Schweppes Citrus Mix
75 ml Schweppes Tonic
lístky mäty
Ako na to:
V pohári rozdrvíme lístky mäty a všetky ingrediencie nalejeme na kocky ľadu.
Horkosladký kompromis
Chystáte rodinné stretnutie a rozmýšľate aký nápoj ponúknuť? Milujete Tonic, no pre niektorých členov rodiny je až príliš horký? Bitter Lemon je horký ako Tonic a príjemne sladký ako dobre namiešaná citronáda. Vytvára tak dokonalý kompromis, ktorý zabezpečí spokojnosť všetkých hostí. Túto príchuť priniesol Jacob Schweppes už v roku 1954! Bitter Lemon môžete podávať ako chutný nealko nápoj, alebo svieži alkoholický drink. „Doporučujem piť ho čistý, chladený s ľadom, s plátkom citróna alebo namiešať ho s ginom tak ako Tonic. Výborne sa tiež hodí k vodke. Ja mám veľmi rád drink Schweppes Bitter Love, ktorý pripravujeme v rámci Schweppes The Baru,“doporučuje Milan Zaleš.
Vodka Bitter Lemon
Budete potrebovať:
50 ml vodky
Schweppes Bitter Lemon na doliatie
limetková kôra (na ozdobu)
Ako na to:
Nalejte vodku do pohára naplneného kockami ľadu. Dolejte Schweppes Bitter Lemon a dozdobte.
Tonicové povzbudenie
Štandardná káva môže byť pre vás už stereotyp a limonády zas nezaručia také povzbudenie, aké potrebujete. Schweppes Coffee & Tonic je veľkým hitom, ktorý vám dodá dostatok energie na úspešné zvládnutie dňa aj na večerné posedenie s priateľmi. Počujete, ako všetka tá energia šumí?
Schweppes Tonic & Coffee Break postup:
Budete potrebovať:
1 fľaša Schweppes Tonic
1 šálku espresa
1,5 cl karamelového sirupu
Kockový ľad
Ako na to:
Schweppes Tonic nalejte do ¾ pohára, kde už bude pripravený ľad. Dolejte espresom vyšejkovaným spolu s karamelovým sirupom. Ako ozdobu použite kávové zrná. Podávajte so slamkou.
Prečo sú Schweppes nápoje tie najlepšie?
Keby sa organizovala súťaž o najlepšie bublinky, Schweppes by bol najväčším favoritom. Na túto disciplínu je totiž expert. Jacob Schweppes v roku 1783 vynašiel spôsob, ako zachytiť bublinky a uzavrieť ich do fľaše tak, aby v nápoji vydržali. Neskôr, v 19. storočí, priniesol na trh prvé ochutené limonády- zázvorovú Ginger Ale a chininový Indian Tonic, ktoré spôsobili doslova revolúciu!
Privítajte leto vo veľkom štýle a prichystajte si pre priateľov nezabudnuteľnú grilovačku s tradičnými hamburgrami!
Aj vy už máte po krk rýchlych občerstvení, kde vám naservírujú nekvalitné hamburgre, po ktorých nemáte žiaden kulinársky zážitok? Vytvorte si tradičný domáci burger z tých najkvalitnejších surovín priamo u vás doma. Nebudete nato potrebovať zložitú prípravu. Jediné čo si musíte zaobstarať je záhradný gril.
Do strednej misky pridajte mleté hovädzie mäso, nakrájaný petržlen, cibuľovú arómu, omáčku Worcester, cesnakový prášok, soľ a čierne korenie. Všetky tieto ingrediencie premiešame dôkladne veľmi jemne, aby sa kúsky mäsa nerozpadli. Vzniknutú hmotu vytvarujte do požadovaného tvaru v podobe hrubšej placky. Počas prípravy mäsových placiek si predpripravte gril, ktorý vyhrejte na 160 stupňov. V momente, ak má gril požadovanú teplotu, môžete začať grilovať. Umiestnite hamburgery na mriežku a grilujte na uzavretom grile 8 až 10 minút. Ak je mäso dôkladne prepečené vyberte placky a podávajte v tradičnej žemli. Podľa chuti si môžete tvoriť obmeny so zeleninou, grilovaným syrom či pikantnou zmesou. Je len na vás, ktorá z chutí vám bude vyhovovať najviac.
Počas leta nemáme chuť na žiadne príliš náročné recepty a ťažko stráviteľné jedlá. Práve preto vyskúšajte tento chutný recept, ktorý vašim krivkám neublíži a zároveň zasýti.
Dnešný recept vás bude stáť minimum energie a napriek tomu budete jeho chuť milovať. Grilovaný cuketový šalát musíte jednoducho vyskúšať aj vy.
Obe cukety umyte a pomocou škrabky vytvorte cuketové rezance. Rezance vložte na 5 až 10 minút do vriacej, osolenej vody a následne na to vyberte. Medzitým si na panvici rozohrejte olej, ľahko osmažte cherry rajčiny spolu s petržlenovou vňaťou a pridajte ku cuketovým rezancom. Panvicu použite aj na opraženie píniových orieškov. Na záver všetko spolu zmiešajte, polejte citrónovou šťavou a posypte parmezánom, poprípade kozím, či iným syrom podľa chuti. Dobrú chuť!
Právnička, cukrárka a matka v jednom. Veronika Bušová, ktorá momentálne spolupracuje na projekte Kuchyňa Lidla, v rozhovore spomína na živelný New York aj obľúbený recept z detstva.
Veronika, pečenie je tvoja vášeň. Dokazuješ nám to pravidelne svojimi receptami. Prečo si najprv vyštudovala právo?
Kuchyňa je mojím najobľúbenejším miestom už od detstva. Milujem jej vôňu a atmosféru. Vzhľadom na moje rodinné zázemie sa ale čakalo, že pôjdem študovať právo. Ako dobrá dcéra som doma samozrejme diplom odovzdala, ale už počas štúdia som vedela, že mi právo ako odbor nie je vôbec blízke. Po mojej alma mater som pokukovala už dlhšiu dobu, ale až po skončení štúdia som si vďaka obrovskej podpore rodičov, za čo im ďakujem, mohla splniť svoj sen a odísť do New Yorku. Som rada, že som nešla študovať cukrárske remeslo hneď namiesto vysokej alebo gymnázia v Rakúsku. S pribúdajúcim vekom sa mi ľahšie moje vízie pomenovávali a s pribúdajúcimi skúsenosťami sa mi zase ľahšie plnia.
Študovala si na prestížnom International Culinary Center. Čo ťa prinútilo vybrať si pre cukrárstvo netypický New York? Čím ťa táto skúsenosť obohatila?
Aj keď je škola v Amerike, vôbec nejde o americkú kuchyňu. Je to medzinárodný inštitút, ktorého základy stoja na poctivej francúzskej, európskej kuchyni. Samozrejme umiestnenie v obrovskom meste za veľkou mlákou má svoje opodstatnenie a výhody. Francúzska kuchyňa sa v tak kozmopolitnom meste plnom rôznych národností stretla s vplyvmi iných kultúr, čo považujem za dôležité gastronomické obohatenie. Vyučovali nás majstri rôznych národností a bolo skvelé vnímať rôznorodosť cukrárskeho sveta pod vedením Španielky, Francúza, či dokonca Japonca, ktorý získal v domovine aj v New Yorku niekoľko ocenení, napríklad za najlepší dezert roka NY . Štúdium na ICC (international culinary institute – medzinárodný kulinársky inštitút) mi poskytlo rozhľad v oblasti pastry arts - cukrárskeho umenia, ako sa môj odbor na škole nazýval. Rôzne kurzy, ktoré som navštevovala nad rámec štúdia, ako napr. reštauračný management mi zase dali potrebný prehľad v odvetví a na záver každodenný samostatný život vo veľkom New Yorku mi dal v živote zdravý nadhľad ☺ .
Profesijne ma obohatil najme prístup a pokora ľudí, ktorí dosiahli najvyššie méty a napriek tomu nezabudli na ľudský prístup. Predstavte si, že na každom obede sa šéfkuchári, ako napr. Alain Sailhac alebo Jacques Torres, postavia so študentami s táckou do radu a po obede prejdú triedu po triede, aby sa uistili, že študentom navarené jedlo chutilo.
Aký je rozdiel medzi Američanmi a Európanmi v cukrárskych preferenciách? V čom sa v chutiach odlišujeme od Američanov?
Veľmi rada cestujem a vždy na cestách ochutnávam autentickú miestnu kuchyňu. Určite by som sa vyhla generalizovaniu, že americká kuchyňa nie je chutná. Na cestách, napríklad keď sme si s mojím mužom prechádzali autom Thousand Islands, som mala zatiaľ najlepšiu pulled pork bagetu, ktorú sme namáčali do hustého mäsového jusu v malom stánku pri vode od miestnej tety ☺. Samozrejme, že v cheesecake factory človek neochutná najlepší cheese svojho života.Asi tak ako v sieťach s fastfoodom nebude ten naj burger, ale milovníci dobrého jedla vedia, kam ísť. Je pravdou, že typická americká kuchyňa je ťažšia, ale zase New York so stretom snáď všetkých svetových kuchýň poskytuje priestor vo forme fine dining až po food trucky a každý si tam nájde svoj top podľa svojich preferencií. Amerika dáva gastronómii určitú ľahkosť, dostupnosť bez toho, aby tratila na kvalite. Gastronómia nie je len o jedle samotnom, ale hlavne o zážitku a musím povedať, že vo vytváraní show američania naozaj vynikajú. Na potulkách Európou určite nedám dopustiť na kvalitné francúzske pekárenské výrobky ako croissanty. Musím však povedať, že napríklad taký kouign-amann (pečivo z maslového croissantového cesta prekladané cukrom, ktorý pečením skaramelizuje), ktoré pochádza z bretónska som tiež jedla najlepšie vyhotovený práve v New Yorku v pekárni rodeného francúza Dominique Ansela ako DKA (Dominiques Kouign Amann).
Vráťme sa ale naspäť k tvojmu detstvu. Kto stál pri tvojich začiatkoch v pečení?
Ako dieťa som sa chodievala varovať k mojej babičke, ktorá ma vždy lákala na ,,kuchynské práce‘‘ ako sme to doma volali. Posadila si ma na kuchynskú linku a dovolila mi šľahať ručne bielky alebo miešať krém a mňa to neskutočne bavilo. Určite musím poďakovať mojej trpezlivej maminke, ktorá moje pekárenské experimenty znášala vo svojej kuchyni dlhé roky ☺. Rada som piekla pre rodinu, kamarátov, neskôr známych a dlhšie mi trvalo si uvedomiť a nabrať odvahu začať sa mojím koníčkom aj živiť.
Aký zákusok sa ti spája s detstvom?
Keď sme boli deti, moja maminka piekla málo, väčšinou piekla práve babička. Hitom boli domáce buchty, šišky a sladké obedy. Pamätám si, že na jablkovú žemľovku robievala orechový sneh a aj ja tak dodnes pečiem žemľovku. Maminka robila ale pár vecí, ktoré sa mi s detstvom silno spájajú. Keď sme sa presťahovali z Bratislavy na dedinu a urodili sa nám prvé domáce jahody, robievala nám také mini košíčky z lineckého cesta plnené jahodovou penou ľahkou ako obláčik. Keď to teraz píšem napadá mi, že sa musím spýtať na recept ☺. Rokmi života na dedine sa moja mamina skvele vypracovala a dnes je z nej už babička par excellence a Ninke vyrába do zásoby domáce šúlance, jahodové guľky, tenučké rezance do polievky sýtej žltej farby z domácich vajíčok, šiflíky, krupicové knedličky, kečup či džemíky z domácej úrody. Som jej vďačná za to, že moja dcérka vyrastá práve na takejto kvalitnej domácej a podľa môjho názoru aj zdravej strave.
Momentálne ťa môžeme vidieť v spojitosti s kuchyňou Lidl. Ako vnímaš spoluprácu s jedným z najpopulárnejších reťazcov na Slovensku? Čím ťa Lidl ako spoločnosť zaujala?
Lidl je silná značka na slovenskom trhu, ktorá ponúka vysokú kvalitu surovín za výhodnú cenu, je to filozofia, s ktorou sa stotožňujem. Vážim si túto spoluprácu a zároveň mám pred ňou aj zdravý rešpekt, nakoľko prezentácia pred kamerou je pre mňa nová skúsenosť a mám sa ešte čo učiť. Mám rada nové výzvy a rada by som ukázala ľuďom aj iné receptúry - nielen klasické koláče a torty, ale aj dezertíky, zmrzliny... Niečo, čo možno nepoznajú a čoho sa báli, ale keď uvidia, ako jednoducho sa to dá spraviť, tak sa do toho pustia. Pri vytváraní sladkých dezertov sa inšpirujem tradičnými aj modernými receptúrami. Ako výzvu vnímam aj predstaviť Slovákom recepty, ktoré sa vždy snažím napasovať na konkrétne tematické týždne v Lidl a ukázať im aj niečo zo zahraničných dezertov, ktoré zbieram po svete roky. Dnes je pečenie dosť populárne, veľa žien sa mu doma venuje a sú šikovné. Aj „necukrárky“ vedia doma urobiť naozaj pekné a chutné výtvory. Už ich nezaujímajú len základy pečenia, lebo tie už majú zvládnuté, ale možno chcú skúsiť niečo nové, čo ešte nepoznajú, tak dúfam, že ich ukážkou svojich techník poteším. Recepty si môžu ľudia samozrejme doma upravovať. Snažím sa im v krátkom priestore, ktorý mám, ponúknuť čo najviac. Samozrejme, ak je niekto zaneprázdnený, môže upiecť iba základný recept bez zdobenia a rôznych doplnkov a výsledok bude aj tak skvelý. Ak sa naopak niekto chce s výsledkom vyhrať, ponúknem mu inšpiráciu, ako na to.
V dnešnej dobe panuje v spoločnosti trend zdravej kuchyne. Odrazilo sa toto spotrebiteľské správanie aj v pečení? V čom ty, ako odborník, badáš najväčšiu zmenu?
Som zástanca zdravej výživy, ale nie v tom zmysle, že všetko musí mať bio nálepku a treba jesť bezlepkovo a bezlaktózovo, ale zdravé v tom zmysle, že sa mám ako spotrebiteľ zaujímať o pôvod a čerstvosť surovín. Je skvelé, že v Lidli sa dajú zohnať v tematických týždňoch aj netradičné suroviny v kvalite ako privezené z dovolenky. Zdravá kuchyňa pre mňa osobne znamená kuchyňa, kde pri varení a pečení používam suroviny ako čerstvé maslo, olivový olej a veľa sezónneho ovocia a zeleniny. Veľmi rada sladím medom, som na to naučená z domu, keďže môj ocino je včelár a zásobuje ma medíkom najvyššej kvality. Aj spotrebitelia sú dnes náročnejší, čo je super, lebo to posúva celé gastro odvetvie dopredu. Určite je dobré pozerať sa na zloženie koláča a vyhýbať sa stuženým rastlinným tukom použitým ako náhrada za maslo. Spotrebiteľ si ale musí uvedomiť, že takto od základu pripravené koláče bez polotovarov a z čerstvých surovín majú aj kratšiu dobu spotreby. Ak si doma na záhrade natrhám misku jahôd do druhého dňa zmäknú a presne to sa stane aj s kvalitnými jahodami na koláči. Ľudia, bohužiaľ, niekedy deklarujú, že si prosia lokálne a bez chémie, ale najradšej by mali jahodový koláč v chladničke dva dni bez toho, aby sa to odrazilo na výzore ovocia alebo, aby šľahačka na koláči ani po troch dňoch neskysla…
Pri práci sa inšpiruješ nielen domácimi, ale aj zahraničnými receptami. Čo však so surovinami, ktoré u nás nenájdeš? Ako ich nahrádzaš?
V zásade náhradám v receptoch veľmi neholdujem. Sú receptúry, kde viem hravo nahradiť napríklad použité ovocie takým, ktoré je u nás práve dostupné, bez toho, aby koláčik tratil na chuti... Práve o tom je však moja práca, aby som receptúry vymýšľala pre Lidl alebo v cukrárni tak, aby boli suroviny v receptoch ako napríklad ovocie práve v sezóne. Jedna z vecí, čo ma na spolupráci teší a tak veľmi baví je, že môžem ľuďom v tematických týždňoch ukázať, ako z možno menej tradičných surovín ako je ricotta, grécky jogurt, arašidové maslo či ovocie ako marakuja a mango vyrobiť dezertíky ako z cukrárne na dovolenke ☺.
Kedy pri pečení improvizuješ a kedy sa striktne držíš pokynov v recepte?
Pečenie si delím na tri základné druhy. Ak pečiem konkrétne pre klienta na objednávku, určite neexperimentujem, ale striktne sa držím svojich receptúr, nakoľko väčšine objednávok predchádzajú tastingy a je dôležité, aby klient dostal presne to, čo ochutnal a na základe chute vybral. Konzistentnosť vo výrobe je kľúčom k tomu, aby sa klienti vracali, lebo vedia, že sa na kvalitu môžu spoľahnúť. Ak ale vymýšľam pre klienta receptúru, vtedy potrebujem, aby bola originálna a moje zabehnuté a overené recepty upravujem na konkrétne zadania, dopĺňam, šperkujem tak, aby som predstavila klientovi receptúru, ktorá nebola nikde inde použitá. Posledná kategória sú recepty, pri ktorých skúšam a učím sa nové techniky, tie robím len pre seba a von pustím až sto percentný produkt. Kupujem si veľa zahraničnej literatúry a testujem si pre seba receptúry, ktoré potom prispôsobujem na moju chuť a dávam im svoj osobný rukopis.
Tvoja práca si vyžaduje veľké množstvo kreativity. Kde hľadáš inšpiráciu na nové recepty?
Recepty zbieram po celý život. Mám celkom veľkú knižnicu prevažne zahraničných kuchárskych knižiek, odkiaľ čerpám inšpiráciu. Recepty potom skúšam a upravujem tak, aby reprezentovali moju chuť a môj štýl. Na internete sledujem svetové trendy, veľmi ma bavia videá na instagrame zo zákulisia zahraničných majstrov cukrárov. Sledujem napríklad účty Antonia Bachour, Philippe Conticini, Dominique Ansel, Nina Tarasova, Linda Lomelino a mnohé iné.Učím sa tam nové techniky, ktoré potom neskôr používam pri svojich receptoch aj v Lidl cukrárni . Rada počúvam aj spätnú väzbu od zákazníkov a ľudí v mojom okolí. Chcela by som, aby recepty chutili nielen mne, ale aby boli prispôsobené na všeobecne obľúbené chute.
Vieme o tebe, že máš doma malý poklad s menom Ninka. Ako sa ti darí skĺbiť prácu a rodinu?
Rodina je u mňa na prvom mieste. Moja práca je zároveň aj mojím koníčkom, a veľmi si vážim že mám možnosť nastaviť si pracovné aktivity tak, aby Ninka mala krásne detstvo so spokojnou maminkou ☺.
Veľmi za to vďačím našej obetavej babičke, ktorá má s Ninkou skvelý vzťah a Ninka sa k nej chodí rada na pár dní v týždni povarovať. Páči sa mi, že viem takto Ninke ukázať život na dedine v zablatených teplákoch medzi zvieratkami. Mojich rodičov obdivujem za to, koľko energie dokážu vložiť do pôdy, pestovania ovocia a zeleniny, chovu sliepok, kačiek, prasiat a oviec. Sama zažívam, ako sa táto energia potom niekoľkonásobne vracia v podobe chutných plodín, mäsa či vajíčok, ktoré majú oproti kupovaným lepšiu chuť, človek si ich viac váži, vie si ich viac vychutnať a s rozumom a úctou zužitkovať. Keď sme s Ninkou v meste, pracujem len v noci, keď spinká a cez deň sa jej naplno venujem. Vymýšľame rôzne výlety, chodíme do parkov alebo s ockom na bicykel. Samozrejme, nie vždy mi všetko vychádza ideálne, ale snažím sa mať dobú logistiku, pokoru a všetko zvládať s úsmevom na tvári.
Podľa výzoru by na sme na teba nepovedali, že pracuješ ako cukrárka. Ako si udržuješ svoju postavu? Vyhýbaš sa ochutnávaniu?
Ďakujem, vôbec nie. Základom nášho remesla je ochutnávať. Nemohla by som si dovoliť pustiť von niečo za čím nestojím na sto percent. Našťastie, moja Ninka ešte dodnes spáva v kočíku a naučila som ju na každodenné dlhé prechádzky v lese, čo považujem za výhru pre obe strany ☺. Dieťatko sa slastne vyspí na čerstvom vzduchu pri speve vtáčikov a ja si prejdem rýchlochôdzou svojich 10 km ☺.
Prinášame vám jedinečný recept na zdravé smoothie, ktoré vám okrem skvelej chuti prinesie množstvo antioxidantov a vitamínov.
Vyskúšajte toto skvelé zázvorovo-brusnicové smoothie, ktoré si môžete pokojne urobiť ako letný osviežujúci nápoj. Ingrediencie obsiahnuté v tomto zdravom smoothie vám nielenže prinesú chuť leta, ale zároveň vám vytvoria obranyschopnosť a vy sa budete cítiť zdravo a sviežo.
Brusnice majú vysoké množstvo antioxidantov a sú bohaté na vitamíny C,E a zároveň sú plné vlákniny. So šťavnatými brusnicami, pikantným zázvorom a sladkými pomarančmi sa tento smoothie skrátka nedá pokaziť a obsah vitamínov v ňom vám dodá množstvo energie. Zázvor pridáva nielen dokonalú korenistú chuť, ale je taktiež skvelá na zmiernenie tráviacich ťažkostí a posilnenie imunity. Chia semená poskytujú štruktúru podobnú brusnicovej omáčke a pridajú vášmu telu množstvo zdravých tukov a bielkovín.
1ks vajce
150 g masla
100 g pomletých vlašských orechov
250 g hladkej múky
80 g práškového cukru
1ks vanilkový cukor
1 PL kôry z pomaranča
Obaľovanie:
2ks vanilkového cukru
3PL práškového cukru
Postup:
Ako prvé si vymiešame roztopené maslo spolu s práškovým a vanilkovým cukrom, kým nezískame penu. Pridáme vajce, múku, pomleté orechy a zmiešame. Do tohto tradičného cesta vyskúšajte pridať nastrúhanú kôru z pomaranča, ktorá dodá cestu výraznejšiu chuť. Rukami vypracujeme cesto, obalíme fóliou a dáme do chladu minimálne na 2 hodiny.
Pripravíme si plech, na ktorý dáme papier na pečenie a rúru si vyhrejeme na 180 °C. Na posypanej doske múkou si z cesta postupne nakrájame kúsky hrubé asi 1,5 cm a ručne vytvarujeme rožteky rovnakej veľkosti. Pečieme približne 10-15 minút dozlatista. Horúce rožteky obalíme v prášku zmiešaného z vanilkového a práškového cukru.
Áno, pečenie k Vianociam jednoducho patrí. A čo tak tento rok skúsiť aj popri tých všetkých medovníčkoch, vanilkových rožtekoch a perníčkoch aj niečo netradičnejšie? Vianočnú cviklovo - čokoládovú bábovku si určite zamilujte.
Ak máte radi netradičné chute a kombinácie, tento recept je pre vás ako stvorený. Dnes sme sa nechali inšpirovať blogom Angie bakes a jej cviklovo - čokoládovou bábovkou. A chutí famózne!
Čo budeme potrebovať:
350 g uvarenej cvikly
120 g masla
200 g SweetFamily hnedého cukru
150 g horkej čokolády 70%
1 vajíčko
pol balíka kypriaceho prášku
230 g hladkej múky
štipka soli
lyžička vanilkového extraktu
Postup:
Čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli. Formu na bábovku vymažeme maslom a vysypeme múkou. Cviklu tyčovým mixérom vymiešame na hladké pyré. Maslo s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme vajíčko aj cviklové pyré, vanilkový extrakt a rozpustenú čokoládu. Primiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom a soľou. Cesto nalejeme do formy a dáme piecť pri 190 stupňov na cca 45-50 minút. Špáratkom skontrolujeme vnútro, či je upečené. Vyberieme, necháme vychladnúť a potom vyklopíme na tanier. Pred podávaním ozdobíme práškovým cukrom alebo rozpustenou čokoládou. Dobrú chuť!
Malé, šikovné a také lahodné. Netreba na ne veľa zručností, no pochutí si celá rodina.
Tieto neskutočne chrumkavé francúzske koláčiky s mandľového cesta tešia maškrtné jazýčky po celom svete už nejaký ten pondelok. Nájdite si k nim cestu aj vy, a to práve na Vianoce.
Čo budete potrebovať:
100 g jemne pomletých mandlí
45 g krištáľového cukru
170 g práškového cukru
2 bielky zohriate na izbovú teplotu
korenie podľa chuti
Postup:
Bielky, ktoré už máme zohriate na izbovú teplotu si vyšľaháme do tuha a postupne budeme pridávať krištáľový cukor. Pokračujeme v šľahaní až dovtedy, pokým sa nám nevytvoria krásne špičky. Do misky si zatiaľ pripravíme zmes preosiatych mandlí a práškového cukru, poprípade pridáme korenie podľa chuti.
Ak chcete použiť farbivo, pridajte ho rovno k bielkom, aby sa tak predišlo premiešaniu cesta v poslednej fáze. K ušľahaným bielkom pridáme zmes mandlí a cukru a premiešame až kým sa nám všetky ingrediencie nádherne nespoja. Dajte si však pozor, aby nedošlo k prešľahaniu. Následne zmesou naplníme cukrárske vrecúško a vytláčame ju do kruhového tvaru s priemerom 4 centimetre na plech vyložený papierom na pečenie.
Snažte sa nezanechávať špičky, čo môže byť občas náročnejšie, no výsledok stojí za to. Nechajte si budúce makrónky tak 30 minút obschnúť a predhrejte si rúru na 190 stupňov celzia. Po tom, čo ich do rúry vložíte, stiahnite teplotu na 150 stupňov a nechajte ich piecť maximálne 10 minút. Hotové krásky spájame plnkou od výmyslu sveta a vrch dozdobíme podľa vlastnej sviatočnej nálady. Prajeme úžasnú predvianočnú dobrú chuť!
Verili by ste, že na tieto chutné koláčiky vám stačia iba jabĺčka, pár lyžíc džemu a trocha škorice? Zvládnu ho začiatočníci, deti a aj tí, čo neradi trávia hodiny v kuchyni.
Tentokrát sme sa pri vianočnom pečení nechali inšpirovať skvelým receptom, mladej krásnej blogerky Moniky z LaPetit. Jej jablkovo - škoricové kvietky si jednoducho zamilujete.
Čo budete potrebovať:
1 balenie predváľkaného lístkového cesta
2 menšie červené jabĺčka
pár kvapiek citrónovej šťavy
6 lyžíc džemu
1 ČL mletej škorice
1 žĺtko
práškový cukor na posypanie
Postup:
Jablká umyte, prekrojte na polovicu, vyberte jadrovník a nakrájajte na tenké plátky. Jablká potom dajte do menšieho hrnca s vodou, pridajte citrónovú šťavu a mierne zahrievajte približne 5 minút, potom opatrne sceďte. Tým, že jabĺčka chvíľu povaríte, zmäknú a budú sa dať ľahšie zatočiť do tvaru ruže.
Cesto nakrájajte na 6 rovnako širokých prúžkov. Do stredu každého prúžku dajte za lyžicu džemu, na vrchnú časť naukladajte plátky jabĺk, tak aby sa prekrývali a nakoniec posypte troškou škorice. Prajeme dobrú chuť!
Medzi všetkými krémovými zákuskami a ťažkými jedlami prišiel čas i na niečo ľahké.
Jednoduchý cheescake sa stal obľúbeným dezertom ku káve či raňajkovému menu. Doprajte si ho aj počas sviatkov, možno práve tak zaženiete neustálu chuť na všetko to sladké, ktorého je práve teraz doma neúrekom.
Maslo si pripravíme, necháme ho rozpustiť a vychladnúť. Sušienky rozmixujeme alebo len podrvíme a zmiešané s maslom uložíme na dno tortovej formy tak, aby pokrývali celý spodok, ktorý sme predom vystlali papierom na pečenie. Následne formu vložíme do rúry vyhriatej na 175 stupňov a necháme piecť presne 8 minút. Neskôr upečený korpus necháme vychladnúť.
Počas toho, ako nám cesto chladne, pripravíme si samotnú plnku. Tvaroh premiešame s Mascarpone, pridáme cukor, škrob, vanilkový extrakt, vajíčka jedno po druhom a nakoniec i samotnú smotanu. Na vychladnutý korpus natrieme brusnicový džem, ktorý následne zakryjeme tvarohovou plnkou. Necháme piecť približne 15 minút, následne znížime teplotu na 120 stupňov a pečieme ďalších 90 minút.
Po dopečení rúru vypneme a cheescake v nej necháme mierne vychladnúť. Následne ho vložíme do chladničky, v ktorej si pobudne minimálne 8 hodín. Netreba ale zabudnúť na dozdobenie vrchu čerstvými brusnicami tesne pred podávaním. Dúfame, že si skvele sviatočne pochutnáte!
Ak aj vy ešte váhate, akú pochúťku pripraviť na Silvestra kamarátom a blízkym, máme pre vás skvelé a chutné riešenie. Tentokrát sme sa nechali inšpirovať skvelými receptami Tinky Karmažín.
450 gram špaldová hladká múka T 630
100 gram špaldová celozrnná hladká múka
300 ml mlieko 3,5%
200 ml olivový olej
1 ks vajce
1/2 čl himalájska soľ
2 ks niva
150 gram tvrdý syr
2 hrste medvedí cesnak
Postup:
Suroviny na kvások si dáme do misky, zamiešame a necháme cca 10-15 min nabobtnať. Do misky si dáme múku, pridáme soľ a zamiešame. Do stredu rozbijeme jedno vajce. K zmesi pridáme vzniknutý kvások, prilejeme mlieko s olejom a necháme robotom cca 10 min vymiesiť lepivé cesto. Cesto si posypeme ešte párkrát múkou a ručne trochu zapracujeme, aby sa odliepalo od stien misky. Nesmie byť však hutné, prisypávajte len zľahka. Má byť úžasne vláčne a jemné. Prikryjeme a necháme vykysnúť 30-45 min. Musí strojnásobiť objem. Rúru si predhrejeme na 180-200 stupňov. Cesto vyberieme z misky a predelíme na 3 rovnaké časti (ak chceme kruhy) alebo jeden celý na obdĺžnikový plech. Zapekaciu nádobu, alebo plech si vymastíme olejom a takými naolejovanými rukami porozťahujeme cesto. Hrúbku nechajte akú máte radi, či hrubší, alebo tenší. On ešte aj tak nakysne. Medvedí cesnak si nakrájame na malé slížiky a roztrúsime po ceste, posypeme nastrúhanou nivou okrem krajov, tie necháme taký centimeter dva suché - aby sme ich mohli ešte posypať syrom. Cesnak ideálne, aby bol pod syrom, nech vám nezhorí. V prípade chuti ešte posoľte ale pozor, niva je slaná. Pečieme približne 15 min, resp. dochrumkava.
Tip:
Verzie môžete variabilovať podľa chuti, namiesto nivy pridať bryndzu, alebo zamiešanú pochúťkovú smotanu s pažítkou, prípadne aj na sladko, na vrch rozrvstvíte zavárané marhule a posypete mrveničkou z masla, pomletých mandlí, trstinového cukru a škorice.
Všetky suroviny na cesto spolu poriadne premiešame. Hneď potom cesto vylejeme do formy, ktorú ešte predtým vystleme papierom na pečenie a necháme v rúre pri 180 stupňoch približne 15 minút. Hneď ako sa cesto dopečie, zatlačte ho zvrchu lyžicou, aby ostalo pekné rovné.
Medzitým si pripravíme polevu. V hrnci roztopíme kokosový olej s medom a spolu ich povaríme približne 2 minúty. Následne pridáme vodu a kokosovú múku. Všetko pekne spoločne zmiešame. Vzniknutú polevu vylejeme na upečený korpus a všetko dokopy necháme piecť ešte takých 20 minút pri 180 stupňoch.
Hneď po dopečení ho nechajte vychladnúť a odstáť v chladničke minimálne na noc. Následne koláč nakrájajte na tyčinky a môžete servírovať. Prajeme dobrú chuť!
Nedáte dopustiť na starú, dobrú klasiku a patríte medzi milovníkov punčových rezov? Verte nám, že keď ochutnáte ich vylepšenú verziu z ”dielne” Lucky Gažovej, už nikdy nesiahnete po inom koláčiku.
Lucka Gažová z Lulus Bakery, dala klasickému ”punčáku” naozaj vyšší level. Vďaka nej si ho môžete upiecť bez toho, aby ste potrebovali farbivá, rumovú arómu, litre lacného sirupu a cukrovej polevy! Ako na to? Nech sa páči tu je recept aj s podrobným video návodom od Lucky.
Objavili sme recept na perfektný kváskový chlieb, ktorý zvládnete aj vtedy, ak ide o vašu premiéru v jeho pečení. Navyše chutí absolútne fantasticky.
Ak aj vy milujte vôňu čerstvo upečeného chleba, prečo si ho nepripraviť aj doma? Navyše takto pripravený je nielen oveľa chutnejší, ale aj zdravší.
Čo budete potrebovať:
500 g celozrnnej ražnej múky
500 g špaldovej múky
600 ml vody
domáci kvások
1 lyžica soli
1 lyžica rasce
Postup:
1. Najskôr si pripravíme kvások. 4 lyžice múky a 1 dl vlažnej vody prikryjeme dobre priepustnou utierkou, uložíme na teplé miesto. Tri dni každé ráno cesto premiesime, podľa potreby pridáme múku. Takto získate 300 g kvásku na pečenie chleba. Z neho do čistej zaváracej fľaše odoberte 1 - 2 PL na ďalšie pečenie. Skladovať ho môžete i týždeň v chladničke.
2. Múku preosejeme a rozdelíme na polovicu. Do jednej polovice pridáme soľ, rascu, podľa chuti rôzne semienka, vlažnú vodu, kvások a vypracujeme riedke cesto. Postupne do neho do prisypeme aj druhú polovicu múky. Cesto necháme vykysnúť do druhého dňa.
3. Z vykysnutého cesta vytvarujeme bochník. Teplovzdušnú rúru predhrejeme spolu s plechom alebo misou z varného skla na 200 °C a vložíme bochník chleba. Ostrým nožom urobíme zárezy, aby vzduch mohol unikať a pečieme. Prvých 15 minút prikrytý, následne rúru stiahneme na 180 °C a pečieme ďalších 45 minút. Chlieb je upečený, ak je kôrka sfarbená do hneda.
Nie ste si isté, čím potešiť svojo milovaného na sviatok zamilovaných? Máme pre vás skvelý tip od blogerky Maťky zo Stvory z kuchyne. Verte nám, že tomuto cheesecake žiaden muž neodolá.
Čo potrebujete:
Brownie cesto
125 g horkej čokolády (obsah kakaa min. 50%)
125 masla (82 %- ného)
2 celé vajíčka (veľ. M)
165 g kryštálového cukru
semiačka z 1 vanilkového struku
110 g hladkej múky (môžete aj o niečo menej)
Nepečený krém
250 g mascarpone
250g tučného jemného tvarohu
200 g bielej čokolády (obsah kakaovej sušiny min. 30%)
100 g tzv. dark chocolate chips
Zdobenie
čerstvé jahody alebo iné obľúbené ovocie
Postup:
Maslo izbovej teploty dajte nakrájané na kúsky spolu s nalámanou čokoládou do sklenenej misky a roztopte buď vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Nechajte chladnúť a zatiaľ vyšľahajte vajíčka s cukrom a vyškrabkaným vnútrom vanilkového lusku do peny. Ručne vmiešajte vychladnutú maslovú čokoládu a nakoniec múku. Pri 160 stupňoch pečte cca 40-45 minút. Treba skúsiť pichnúť ihlicou do stredu a nesmie vám na nej ostať surové cesto. Brownie nechajte chladnúť vo forme, ale obehnite si cesto dookola nožom, aby sa oddelilo od formy. Keď je korpus vlažný, môžete sa pustiť do krému. Ten bude rýchlo tuhnúť, takže si ho určite nerobte vopred, kým je ešte cesto horúce.
Bielu čokoládu roztopte a zase nechajte vychladnúť. Mascarpone a tvaroh si prešľahajte šľahačom, prisypte tmavé čoko kúsky a prilejte tekutú bielu čokoládu. Krátko prešľahajte a dajte krém na vychladnutý brownie korpus, ktorý je stále vo forme na pečenie. Pekne si krém uhlaďte a nechajte takú hodinku- dve v chladničke, aby čokoláda v kréme stuhla a cesto sa trochu odležalo. Dozdobte jahodami alebo čím vám len napadne.
Tip:
Predtým, než budete koláčik krájať, je dobré nechať ho nejaký čas vybratý vonku pri izbovej teplote, pôjde vám to ľahšie, lebo krém je dosť tuhý a brownie cesto kvôli vysokému podielu čokolády a masla takisto.
Objavili sme skutočne skvelé, rýchle a sýte jedlo na raňajky. Tuniaková nátierka foodblogerky Veroniky Čopíkovej alias Lenivej kuchárky naozaj poteší nejeden mlsný jazýček.
Čo budete potrebovať:
100 g tuniaka v olivovom oleji (uprednostnite tuniaka v skle)
2 malé zavárané uhorky
1 uvarené vajíčko
50 g lučiny (môžete nahradiť maslom izbovej teploty)
hrsť nasekanej pažítky
soľ
čierne korenie
Postup:
Do misky dáme tuniaka a vidličkou ho "roztlačíme" na menšie kúsky. Pridáme nadrobno nasekané uhorky a vajíčko, syr Lučina a nasekanú pažítku. Osolíme, okoreníme a celú pomazánku preložíme do mixéra. Rozmixujeme dohladka, ochutnáme a podľa chuti ešte pridáme soľ a čierne korenie. Hotovú nátierku dáme na chlieb, bagetu či sendvič a doplníme našimi obľúbenými ingredienciami.
Tip:
Celozrnný sendvič, nasucho opečte na panvici z vonkajšej strany, aby bol chrumkavý, natrite ho nahrubo tuniakovou nátierkou, pridajte pár koliesok natenko nakrájanej fialovej cibule a posypte hrsťou valeriánky poľnej.
Tak toto je doslova dokonalé ”super food”. Táto miska predstvuje jedlo plné vitamínov, minerálov a navyše je aj chutné. No a v neposlednom rade sa nemusíte báť, že by ste z neho pribrali!
Tentokrát sme sa nechali pri príprave obeda inšpirovať skvelou foodblogerkou z La Petit. A musíme uznať, že budha miska s belugou a tofu chutí priam božsky. Skvelé je, že ak aj doma nejakú surovinu nemáte, môžete pokojne imrovizovať. Tak poďme na to!
Slaninu a šalotku nakrájajte na drobno. Dajte do hrnca a jemne restujte, kým sa slanina nevypečie. Pridajte korenie garam masala a asi 1 minútu restujte, kým sa korenie nerozvoní. Pridajte šošovicu beluga a zalejte ju vodou cca 1 – 2 cm nad šošovicu. Jemne osoľte (slanina už obsahuje soľ), a dajte variť na mierny oheň a prikryte pokrievkou. Šosovicu varte cca 30 – 45 minút. Je uvarená ak je mäkká, ale nie mazľavá. Ak vám v hrnci zostane trochu vody, zlejte ju. Červenú kapustu nakrájajte na tenké prúžky, dajte do misky, a zalejte citrónovou šťavou a jemne osoľte. Nechajte pár minút postáť, kým jemne nezmäkne. Karfiol nakrájajte na menšie kúsky a dajte variť do osolenej vody. Keď je karfiol mäkký, ale stále chrumkavý, sceďte ho a papierovou utierkou osušte. V miske zmiešajte 2 PL oleja s korením tandoori kari, a karfiol v tejto zmesi poriadne obaľte, a nechajte 5 minút postáť. Tofu si nakrájate na kocky a sprudka opečete na panvici s trochou oleja. Opečené tofu dajte bokom a udržiavajte ho v teple. Do tej istej panvice potom dajte karfiol a tiež ho sprudku opečte. Keď je opečený, dajte ho bokom a tiež udržujte v teple. Ako posledné dajte do panvice slnečnicové semiačka a zvyšok oleja a jemne ich opečete. Uhorku umyte, nakrájajte na tenké kolieska a pustite sa do skladania misky. To ako si misku naskladáte je už na vás!
Prinášame vám rýchly, jednoduchý a najmä chutný recept, ktorého príprava vám nezaberie viac ako 15 minút. Skvelou výhodou je nenáročná príprava a minimalistický počet ingrediencií. Nechajte sa prekvapiť týmto šikovným a zdravým receptom!
Ešte ste stále neprišli na chuť sladkým zemiakom, ktoré v sebe skrývajú množstvo živín a potrebných vitamínov pre telo? Možno vás tento chutný recept presvedčí o opaku. Pripravte si ľahký obed s batátov a nechajte sa unášať jeho nezameniteľnou chuťou a zdravým účinkom.
2 kusy sladkých zemiakov
1 veľká cibuľka, hrubo nakrájaná na kocky
3 strúčiky cesnaku, drvené alebo jemne mleté
1/3 šálky múky
2 čajové lyžičky morskej soli
1 čajová lyžička čierneho korenia
2 veľké vajcia
Olej na vyprážanie
Postup
Batáty postrúhajte na maličké časti, tak aby boli vhodné na výrobu placiek. Pomocou papierových vreckoviek odmastite čo najviac vlhkosti zo strúhaných sladkých zemiakov. Vo veľkej miske zmiešajte postrúhané sladké zemiaky, cibuľu, cesnak, múku, soľ, korenie a vajcia. Miešajte dovtedy, kým sa zmes dôkladne nezmieša na požadovanú konzistenciu. Do veľkej panvice nalejte dostatočné množstvo oleja a nechajte ho zohriať tak, aby ste na ňom mohli piecť pripravenú zmes na placky. Keď je olej horúci, naberieme požadované množstvo cesta a vylejeme ho na panvicu. Používajte polievkov naberačku, ktorá vám presne určí požadované množstvo pripravenej zmesi na batátové placky. Zmes rozotrite na celú panvicu a opečte z obdivoch strán do chrumkava. Placky pečieme cca 2 minúty z jednej strany a 2 z druhej tak, aby sme docielili zlatistý vzhľad. Podávame s kyslom smotanou, cibuľkou či zeleninovým dipom podľa vlastného výberu.
Pokiaľ máte chuť na niečo sladké a zároveň chcete spraviť pre seba aj svojich blízkych chutný obed, vyskúšajte tento recept. Ravioli na tento spôsob budete milovať.
Ravioli môžete pripraviť namiesto obeda, alebo len ako malý dezert po ňom. Je na vás, akú príchuť zvolíte, ale túto netradičnú si určite obľúbite.
Nasypte si do väčšej misky múku a do stredu spravte dieru. Následne na to do nej pridajte vajíčka, vodu a olivový olej. Všetko spolu zmiešajte a rukami poriadne spracujte. Aby sa vám cesto nelepilo, pridajte trocha múky. Keď je spracované, prikryte misku utierkou, alebo tanierom a nechajte odpočívať približne po dobu 30-tich minút. V tom čase si pripravte cottage cheese a zmiešajte ho s veľkou lyžicou medu. Po tom, ako cesto odpočívalo, ho rozvaľkajte na podložke, ktorú vopred posypete múkou. Do rozvaľkaného cesta spravte rukami, alebo formičkami malé jamky, do ktorých vložte syr s medom a cesto následne na to preložte. Pomocou formičiek nakoniec vykrojte požadovaný tvar. Dajte si zovrieť vodu vo veľkom hrnci, do ktorej pridajte soľ a postupne do nej pridávajte pripravené ravioli. Po približne 3 až 5-tich minútach vyberte hotové ravioli von a na záver ich polejte tekutým medom a ozdobte čerstvou mätou. Dobrú chuť!
